来源：邱哥说美食

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大家好，这里是邱哥说美食，今天处暑，是二十四节气中秋天的第二个节气，意味着从今天开始，天气开始开始变得凉爽舒适，并且逐渐变成了早中晚温差大的气候环境。虽然中午的天气依旧燥热难耐，但是要早上和晚上的温度已经降了下来，变得越来越凉爽舒适。因此，进入处暑时节后的秋天，我们人体出汗开始减少，水盐代谢的功能逐渐恢复平衡，从而进入鸡生理休整的阶段，于是身体开始出现疲惫感和犯困现象，这就是我们常见的“秋乏”现象。

那么，我们应该如何应对“秋乏”犯困呢？除了需要早睡早起，保持充分的睡眠之外，还应该常吃一些含钾和维生素高的蔬菜美食，补充身体所需的钾元素和维生素，精力充沛过秋天。所以接下来，我分享八道适合处暑后常吃的解乏菜，解乏开胃的同时，提升大家的精力，元气满满过秋天。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、土豆肉末

食材准备：瘦肉、土豆、青红椒、蒜末。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后剁成肉末，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.土豆去皮，清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，盛出备用。

3.切好青红椒和蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入土豆煸炒油煎，煎至两面金黄后，然后加入蒜末一起翻炒均匀，炒出香味。

4.接着再倒入炒好的肉末一起翻炒均匀，然后淋入适量的清水一起焖煮三分钟入味，再加入青红椒一起大火翻炒收汁，即可出锅开吃。

二、番茄玉米鸡胸肉

食材准备：番茄、玉米粒、鸡胸肉、葱花。

做法流程：

1.把鸡胸肉清洗干净，然后切成鸡丁备用，接着加入适量的料酒、玉米淀粉、食盐和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.准备好玉米粒，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒，煸炒至鸡胸肉变色后，盛出备用。

3.番茄去皮，清洗干净，然后切成番茄丁备用，接着热锅烧油，油热以后，放入番茄丁煸炒，煸炒出番茄汁后，再加入玉米粒一起翻炒均匀。

4.然后放入适量的清水，大火煮开，煮熟玉米后，加入炒好的鸡胸肉，淋入少量的淀粉水勾芡，再大火焖煮收汁，接着撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

三、口蘑炒鸡胸肉

食材准备：鸡胸肉、口蘑、蒜米、黑胡椒粉。

做法流程：

1.鸡胸肉清洗干净，然后切成小块，放入大碗中备用，接着加入适量的玉米淀粉、料酒、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成小块备用，接着起锅烧水，水烧开之后，放入口蘑焯熟，再捞出沥干水分备用。

3.准备好蒜米，然后热锅烧油，油热以后，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉一起煸炒，煸炒至鸡胸肉两面金黄熟透后，盛出备用。

4.另热锅烧油，油热以后，放入蒜米煸炒油煎，煸炒至两面金黄后，再加入口蘑和鸡胸肉一起翻炒均匀。

5.然后加入一丢丢白糖和生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、青椒炒牛肉

食材准备：牛肉、青椒、蒜瓣、黑胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着往里加入适量的玉米淀粉、黑胡椒粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净青椒，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉一起煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜瓣，然后热锅烧油，油热以后，放入蒜瓣爆香，再倒入青椒煸炒，接着加入一丢丢食盐调味，一直煸炒至青椒断生。

4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油和白糖提鲜，接着继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、空心菜炒牛肉

食材准备：牛肉、空心菜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.把牛肉清洗干净后，切成薄片，然后放入大碗中，接着往里加入适量的白胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油和花生油，再抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净空心菜，准备好蒜末，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入空心菜煸炒，然后加入一丢丢食盐调味，再继续翻炒至空心菜断生。

4.然后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀，接着淋入少量的蚝油提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、青椒炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋、青椒、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.清洗干净青椒，然后切成青椒丝备用，再热锅烧油，油热以后，放入提前准备好的蒜末爆香，接着倒入青椒一起煸炒。

3.接着加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至青椒断生，然后再加入煎好的鸡蛋，淋入适量的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、萝卜蒸排骨

食材准备：白萝卜、胡萝卜、排骨、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后放入大碗中，接着往里加入姜丝、葱段和适量的玉米淀粉、酱油、花生油，再抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.把白萝卜和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成小块，铺在蒸碗底，接着将腌制好的排骨铺在最上面。

3.然后起锅烧水，水烧开之后，把准备好的萝卜蒸排骨上蒸锅，蒸煮40分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

八、番茄玉米排骨汤

食材准备：番茄、玉米、胡萝卜、香菇、排骨、姜片、葱段。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着往里加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。

2.把胡萝卜去皮，然后和玉米、番茄一起清洗干净，接着分别切成小块，放入炖锅中，然后清洗干净香菇，再改花刀切一下，一起放入。

3.然后往炖锅中加入适量的清水，再中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。